飲食業が外食産業と呼ばれるようになってほぼ半世紀が経過しました。
大手チェーンを除く現在の中小飲食店を取り巻く環境は非常に厳しい時代となり、日本の飲食業界全体が激しい競争時代を迎えています。

この状態は個人経営の飲食店のみならず、古くから営業し、「老舗」と呼ばれている歴史のあるお店にとっても、少なからず影響しています。
『あの名店が閉店に！』テレビや新聞でこんなニュースや記事を見るたびに、なんとか存続させる手段はなかったのか？と、本当に心が痛みます。

ただ単純に豊富な資金力があれば改善できるのかというと、一時的には解決されても伝統店の良さを残して新たなプロモーション手段を講じなければ、本当の解決にはなりません。やり方をほんの少し変えることで、伝統店の名前が新しいビジネスツールとなりますし、本業とは違う部分で売り上げの底上げが図れる事も可能です。

例えば、のれん料の名目で1店舗/月2万円を30店舗から徴収するとすれば、月間60万の新たな収入が発生します。これが私たちの考える、新たなスタイルの『伝統店・老舗店の継承事業』です。
『文化を絶やさない』、『のれんを伝承する』・・・・という願いを込め、老舗本来のこだわりと技術を後世に残すことを大前提に、今後の方向性をあらゆる角度で検討させてください。（近隣を含め、他者への秘密は厳守いたします。）

※ 日本各地に存在する『優良な飲食店』『繁盛店』の
本部構築 及 チェーン店化をお手伝い致します!

日本国内には、地域に密着しいた堅実な経営で、地元のお客さまから絶大な支持を得て、繁盛している飲食店が多数存在します。個人経営の単独店、法人営業で3店舗前後の地場チェーン店・・・
その業種業態はさまざまですが、次のビジネスプランを構築する際、真っ先に思い浮かぶのが、既存店の本格的なチェーン店化 ではないかと思います。

現在存在する飲食チェーンも、最初から数店舗でスタートした訳ではなく、まずは1店舗を開業し、その店舗運営を通して、しっかりとしたオペレーションの確立とデータ収集を行い多店舗へとステップアップ されています。

チェーン店化し店舗数が増えれば、大きなビジネスチャンスとなることは容易に想像できますが、安易な考えと中途半端なシステム では、『あの店は店舗数が増えて美味しくなくなった』『スタッフ教育が追いつかずサービスの質が落ちた』などと、悪い評判が流れ、逆効果 となってしまうケースも多々あります。

チェーン店化を成功させるためには、いくつかのポイントと傘下のお店が繁盛するための仕組みづくりが必要なのです。

フードプランニングでは、チェーン店化の際のスケジュール構築や、必要なツール作成・オペレーションの簡素化、販促手段・加盟開発方法・本部利益システムの構築など、飲食チェーン化に必要な要素や項目など、一部見直しから全てをトータルに構築するお手伝いまで、しっかりとサポートいたします。